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栽培技术:大白菜冬贮技术

来源:中国智慧农业网 作者:郑海霞 人气:
        大白菜是我国北方城乡人民冬季的主要蔬菜,含水量多,应妥善贮存,以免造成前期热伤腐烂和大量脱帮。
        一、贮前准备。冬贮的大白菜应选择叶色绿、含水量低、生长期长的中晚熟品种,在小雪前后适时收获。收获时应尽量避免机械损伤,并剔掉病残株、未包心株及包心连紧株。在无强寒流的情况下,可在阴凉处凉5~7天,使菜株降温和蒸发水气,避免初期脱帮烂窖。
        二、贮藏。大白菜按贮存数量的不同,可选用以下方法:
        1.窄沟埋藏法:此法贮藏,损耗少,但挖沟较费工。白菜收获前在便于取用的地方,挖南北走向,深40~50厘米(比白菜高深4~5厘米)、宽1米的沟,白菜收获后进行分级。剔去残叶。当气温降至0℃左右时,将菜根朝下紧密排于沟内,上面菜头齐平,最后一棵根向上。上面覆盖2~3厘米的细土。以后气温降低时,要抢在每次强寒流到来之前,再覆盖轻微冻结的细土,最后一次盖土厚度达30~40厘米。
        2.临时活窖贮存:这种方法贮藏条件易控制,取用也方便。方法是做地上地下各深1~1.2米,高、宽2.3米的活窖,窖顶用玉米秆做棚并覆土15~20厘米,踏实,窖顶中部每隔3米留0.2平方米左右的通风孔,南面设窖门。白菜于傍晚趁凉入窖。双排一垛,共垛6~7层。入窖初期全天开窖口和通风孔,10~15天后倒菜一次,以后随气温下降逐渐封好通风孔,仅在晴天中午开通风孔。
        3.室内贮存:此法用于少量贮存,随用随取比较方便。白菜收获后,晾晒数天排湿气,当气温降至零下3℃左右时,趁冻将白菜移于室内温度低的地方。堆垛方式可采用双排立垛,每两层之间放高粱秆隔开。贮用期间如发现异常要及时倒垛,剔去烂叶。
        三、管理。大白菜入窖后,按我国北方各地贮藏习惯,大体分三个管理阶段:
        1.前期管理:“立冬”至“大雪”为贮存前期,使窖温保持在0℃左右,必须充分利用夜间通风降温,一般在早上6~7点开始放风,至晚上12点。窖温高可通宵开天窗放风。同时要勤倒菜,初期一般连倒三遍,可采取快倒不摘或快倒少摘的办法 。倒菜时要戴手套,以减少人体温对菜的影响。摘除烂叶时最好使用竹片刀,不用铁器。
        2.中期管理:“大雪”至“立春”为最冷季节。一般15~30天倒翻一次。视窖温采取勤放风、放短风的办法 。白天一般在上午10点左右开窖放风,下午4~5点即可关窗、以窖内白菜不冻为原则。靠天窗、气眼排放不良气味。
        3.后期管理:“立春”以后,应注意防热防冻。应利用夜间和早晚多通风。天窗要避免阳光,防止日晒引起窖温升高,中午气温高时通风,防止外界热气流入窖内。另外,要随时注意拣出烂叶。
栽培技术:青椒的保鲜技术
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郑海霞

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